WeinBasis

Extrem ansprechend, überraschend, sehr ansprechendes Ambiente, kreative Gaumenfreuden, freundlicher und professioneller Service. Die Verabschiedung unseres Chefs gewann eine überaus positive und bezaubernde Note. Vielen Dank.

Es gibt keine Weinkarte und leider war die angebotene Auswahl eher dürftig. Die Empfehlungen gab es nur auf Nachfrage. Die gebotene Qualität war gut. Die Erwartungen wurden leider nicht komplett erfüllt.

Es war einfach sehr schön und sehr empfehlenswert. Gutes Essen und gute Gastgeber. Die Weinauswahl war ebenfalls sehr gut und stimmig. Freuen uns auf ein Wiedersehen.

Freundlicher und sehr aufmerksamer Service. Das Essen besonders - kreativ und köstlich, die dazu empfohlenen Weine waren wunderbar ausgesucht. Angenehme und lockere Atmosphäre im Restaurant, man konnte sich gut unterhalten und den Abend genießen.

Sensationell! Exzellenter, freundlicher Service von Weinkennern in sehr schöner Atmosphäre. Die Küche ist phantastisch - kleine, fein hergerichtete Zwischengänge heben das Erlebnis. Gute Weine runden das Bild ab. Sehr empfehlenswert!

Einfach sehr gut. Essen hervorragend. Service richtig nett, kompetent und aufmerksam. Wenn wieder in H, dann sehr gerne wieder dort. Weinauswahl ungewöhnlich, aber auch sehr gut

Ambitionierter Ansatz, aber auf dem angestrebten hohen Niveau nicht durchgängig überzeugend. Weinauswahl ist schlüssig, experimentierfreudig und abseits des Mainstreams. Dementsprechend gibt es auch mal „Begegnungen der anderen Art“. Sehr spannende, kreative und ansprechende alkoholfreie Kreationen.

Zuerst natürlich kreatives, handwerklich sehr gutes Essen mit passenden Weinen. Auch wenn man nicht die Weinbegleitung wählt, auch auf die alkoholfreie und (!!!) Teebegleitung verzichtet, wird man mit einer guten Weinempfehlung in im Regen gelassen. Sachkundiger, freundlicher, unaufdringlicher aber aufmerksamer Service. Ansprechendes Ambiente und die für das Gespräch mit Freunden wünschenswerte Umgebungsruhe.

Küchenleistung tadellos! - Preis-Leistungsverhältnis sehr ambitioniert, z.T. fragwürdig - keine Weinkarte in der Weinbasis - Weinempfehlungen ohne Angabe von Preisklassen - der von uns getrunkene Weisswein war flach und total überteuert ..

Ausgesucht feine Küche, sehr persönliche Bedienung, aber sehr hochpreisig! Atmosphäre leicht Unterkühlung. Der Chef begrüßt seine Gäste und erläutert jeden einzelnen Gang und gibt eine dazu passende Weinempfehlung.

Wir waren in der Taste-Weinbar, die dazu gehört: Sehr kompetenter und guter Service, hervorragende Weinempfehlungen, leckere und ausreichende Kleinigkeiten zu Essen und alles zu vernünftigen Preisen. Sehr empfehlenswert. Wir kommen wieder.

Die beiden Kellner waren sehr aufmerksam und zuvor kommend. Tolle Speisen und Weine, manchmal hat die Kombination aus Fisch und Fleisch in einem Gang nicht ganz gepasst. Alles in allem war es aber ein sehr tolles Erlebnis in der WeinBasis zu essen und den Abend zu verbringen. Vielen Dank!

Eines der absolut besten Restaurants Hannovers und Norddeutschlands. Tolles Essen, Wein, Service und Ambiente. Ausgefallene Gerichte, hervorragende und passende Weine, Geschmacksexplosion und Gaumenfreude pur. Grosse Sterne-küche!!!

Die Weinbasis ist immer wieder einen Besuch wert. Die Köche zaubern immer wieder ein Fantastisches Essen. Der Service ist super, erstklassige Weine und eine sehr entspannte Atmosphäre runden den Abend ab.

Excellentes Essen, guter und passender Wein, steigerungsfähige Bedienung. Das Essen war sensationell, einzig der Tisch in der Mitte des Raums am Gang zu Küche und Toilette sollte gemieden werden.

The dishes presentation was really good. The wine recommendations made by the service were really convinient and matching the taste of the two of us which are a bit different (red vs white wine,plus dessert wine). One of the waiters was missing some experience to serve and was nervous.

Essen auf sehr hohem Niveau! Ein wenig mehr Lockerheit beim Service und alles ist perfekt. Wir kommen wieder und empfehlen es weiter. Sehr gute Weinbegleitung.

Tolles Konzept mit aufeinander abgestimmten Weinen und Speisen. Eine Fest für Augen und Gaumen. Innovative Desserts. Auch tolle nicht-alkoholische Getränkebegleitung. Schöne intime Atmosphäre. Freundliche gut beratende Gastgeber. Gerne wieder.

Sehr gutes Essen und sehr aufmerksame Bedienung. Wir würden dort gerne wieder essen gehen. Online könnten wir erst ab 19.45 h buchen. Obwohl offensichtlich vorher Tische frei gewesen wären. Sollte man überprüfen

Sehr schöner Abend. Küche: sehr gut und mutig - eine besondere Geschmacksreise Getränke: auch mutig, passend und lecker Service: unkompliziert und sympathisch wir kommen wieder!

Hier stimmte bei unserem Besuch einfach alles. Hervorragendes Essen auf Ein-Stern-Niveau, ein netter und unkomplizierter Service und ein ansprechendes Ambiente. Sehr zu empfehlen ist die alkoholfreie Getränkebegleitung mit hausgemachten, perfekt zu den Gerichten passenden Säften aus Obst, Gemüse und Gewürzen. Nicht nur für Leute spannend, die noch fahren müssen oder generell auf Alkohol verzichten, sondern für jeden, der sich für interessante Geschmackskombinationen begeistern kann.

Hatten das 5 gang Menü mit der weinauwahl dazu Insgesamt gut ein Zwischengang viel geschmacklich ab, der mit Käse sonst gut! Die Weinauswahl wargutbis auf den orange Wein braucht man nicht! Sonst alles gut!

Essen mit besonderen Aroma-Erfahrungen auf Sterne-Niveau, gepaart mit speziellen Weinempfehlungen und einem aufmerksamen Service - das war ein herausragendes Erlebnis. Uneingeschränkt empfehlenswert- auch wegen des Ambientes.

Toller Service, nettes und ruhiges Ambiente, grandioses Menü! Ein sehr schöner Abend mit Freunden! Immer wieder gerne und wirklich empfehlenswert! Die besten Plätze sind sicher im hinteren Raum, vorne kann es in der Mitte ein bisschen kühl werden. :-)

Ganz hervorragendes Menü, perfekt bis ins Detail, dazu wie immer eine vortreffliche Weinbegleitung, wie immer im angenehmen Ambiente mit einem Service, der keine Wünsche offen lässt.

Gute Auswahl und netter Service in zwangloser Atmosphäre , unkomplizierte Änderungswünsche. Manche Gimmicks waren uns ein wenig zu verspielt und geschmacklich zu fade und gewöhnlich(Lolly und Gingummi)

Durch "Zufall" entdeckt. Sehr schönes Restaurant, gehobene Küche. Alles top, sehr lecker, lockere Atmosphäre. Eigentlich würde ich dem Restaurant einen Stern geben, aber vielleicht kommt das noch. Sehr empfehlenswert!

Exquisite Küche mit schöner Weinauswahl. Die Atmosphäre des Restaurants ist sehr angenehm, da geschmackvoll und mit gut ausgewählter Kunst ausgestattet. Das Menue ist variationsreich und bietet für jeden etwas.

Die Gänge wie immer gut bis sehr gut, der Service wie so oft wenn es ein wenig voller wird, gerade mal befriedigend. Weinempfehlung könnte auch noch besser werden.

Unsere Tischreservierung mit extra Wunsch zur Tischlage wurde berücksichtigt. Die Speisen waren ausserordentlich geschmackvoll und toll angerichtet. Im Menü enthalten war eine kleine Auswahl verschiedener Amuse Gueule genauso wie Dessert- variationen, die alle geschmacklich Explosionen am Gaumen waren. Die Weinauswahl war leider nicht ganz so reichhaltig, aber die Empfehlung des Sommeliers, mit der Möglichkeit vorab zu probieren, war dann sehr lecker. Der Service war freundlich und umsichtig. Das Restaurant ist preislich gehoben, aber unbedingt zu empfehlen.

Sehr angenehmes Ambiente und fantastisches Essen. Die angebotene Qualität rechtfertigt den gehobenen Preis. Der freundliche und zuvorkommende Service rundet einen durchweg positiven Besuch ab. Top!

Der Abend war rundum ein Genuss! Das Ambiente, das 3-Gang-Menü mit begleitenden Weinen und der Service waren einfach nur super! Wir haben uns sehr wohl gefühlt.

Rund um ein gelungener Abend. Das Essen ist super lecker gewesen und bei der Weinbegleitung wurde nicht nur auf die Speisen sondern auch auf die Wünsche der Gäste eingegangen.

Die Spesen waren eher durchschnittlich. Der Service war schwach. Die Atmosphäre in dem Lokal ist nicht sehr gemütlich. Wir haben uns nicht wirklich wohlgefühlt. Der empfohlene Wein war jedoch hervorragend.

In der weinbasis gerrscht ein sehr schönes und gemütliches Ambiente. Der Service ist super freundlich und kompetent. Das Essen war schön angerichtet und hat mega gut geschmeckt. Begeistert waren wir von dem kleinen Gruß aus der Küche. Unser persönlicher Favorit war der Hauptgang. Auch die kleinen Süßigkeiten zum Schluss waren super. Vielen Dank an das Team, wir hatten einen sehr schönen Abend und kommen gerne wieder. :-)

Service, Ambiente, Menue und Weine entsprachen den Erwartungen und lagen im Vergleich zu ähnlichen Restaurants der gehobenen Gastronomie in Deutschland im guten Mittelfeld, für Hannover ein Gewinn!

Sehr gutes Essen mit top Weinbegleitung. Auch der Service war exzellent. Die Preisgestaltung für sieben Gänge und Weinbegleitung war auch fair kalkuliert. Die Atmosphäre war entspannt.

gehobenes schönes Ambiente, sehr gutes Essen, wobei es lediglich eine Karte mit 7 Gerichten gab, aus denen man/frau sich ein Menü mit eben bis zu 7 Gängen aussuchen konnte. Es wurde zudem excellent bezüglich der Weinauswahl beraten, wir kommen wieder!

Ansprechendes Ambiente. Die Atmosphäre ist angenehm locker für ein Restaurant mit so gehobener Küche. Sehr höfliches, freundliches und kompetentes Personal. Excellentes Menü sowie Getränke. Sonderwunsch zum Hochzeitstag wurde perfekt umgesetzt. Dafür noch einmal DANKE.

Es war (wieder einmal) hervorragend. Vom exzellenten Service angefangen über ein Menü hervorragender Qualität (Zutaten wie Zubereitung) bis zur außerordentlich gelungenen Weinbegleitung. Da versteht jeder sein Handwerk und der Gast kann sich zurück lehnen und genießen. Immer wieder gerne.

Ich hoffe ich wiederhole mich nicht wenn ich schreibe: Die Atmosphäre ist angenehm chillig für ein Restaurant mit so gehobener Küche. Wir haben direkt einen Tisch für in zwei Wochen vorbestellt.

Überraschend freundliche Leute, und sehr leckeres Essen. In Hannover noch nie so gut gegessen wie da ! Auch für meine asiatische Freunden war es super!

Nettes Ambiente, kreative Küche, Ruhe, keine Hektik, ein langer Abend. Warum muss ich so viele Wörter mehr schreiben? Es war ok, aber ein bisschen zu teuer.

Kreative, qualitativ hervorragende Küche (es kommt sicher bald der erste Stern!), gute Weinberatung und tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Bald wird das Restaurant um eine Weinbar erweitert. Bin sehr gespannt! Uneingeschränkte Empfehlung für Genießer.

Nicht zum ersten Mal in der Weinbasis einen sehr netten Abend verlebt! Die wechselnden Gerichte sind immer eine positive Herausforderung...die Entscheidung nicht einfach, da alles gut klingt. Und die Erfahrung zeigt, es schmeckt auch so. Dazu eine sehr gute Weinauswahl und Service der passt! Daher auch nicht zum letzten Mal in der Weinbasis einen netten Abend verlebt!

In der Weinbasis haben wir wieder einen sehr schönen Abend bei bester Weinbegleitung verbracht. Eine Besuch kann uneingeschränkt empfohlen werden. Sehr gute Menuefolge und absolut passende und ausdrucksstarke Weine.

Die Weinbasis ist das beste Restaurant Hannovers. Alles stimmt: Essen, Wein, Service. Es ist sehr teuer, aber die Preise sind gerechtfertigt. Schön wäre es, wenn es auch ein paar preisgünstigere Gerichte gäbe.

Top-Qualität und kreative Interpretation.Unaufgeregter Service mit guter Weinauswahl. Sympathisch für Autofahrer die offenen Weine per Glas mit kompetenter Beratung. Das Brot zu Anfang könnte knuspriger und würziger sein (Barolo gibt kaum Geschmack). Wir kommen in jedem Fall wieder.

Äußerst kreative Küche, tolle Aromen-Kompositionen. Muss sich hinter anderen Gormettempeln Hannovers, wie Janthe, Insel & Co nicht verstecken! Allerdings auch gehobenes - wenn auch gerechtfertigtes - Preisniveau! Sehr kompetenter Service!

Die Weinbasis ist ein absolut empfehlenswertes Restaurant mit einer sehr angenehmen, unaufgeregten und lockeren Atmosphäre; das Menü war sehr gut mit vielen ausgefallenen Ideen und die Weinbegleitung absolut hervorragend, wie man es bei Herrn Wilkens auch nicht anders erwartet - unbedingt hingehen!!