Menu from Brackweder Hof
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Frühlingskräutersüppchen
mit Lachsstreifen
Frühlingssalatteller
mit Spargelspitzen
Mozzarellakugel „Caprese“
mit Ruccolasalat
Poulardenbrust „Hawaii“
auf Curryfruchtsoße mit Basmatireis und Salatteller
geschmortes Kalbsbäckchen
in Rotweinsoße, dazu Gartengemüse und Croquetten
Gebratenes Lachsfilet von den Faroer Inseln
auf Spargelgemüse mit Dillkartoffeln
Specials
Zwei zarte Schweinefiletmedaillons
auf Champignonsoße mit Croquetten und Salatteller
Lammkarree
mit Basilikumkruste auf mediterranen Gemüsen und Rosmarinkartoffeln
Rinderfilet und Riesengarnele
Speck und Kräuterbutter, dazu Grilltomate und Pommes frites
Set Menu
Frühlingssalatteller
mit Spargelspitzen
Senner Stangenspargel
mit Rumpsteak
Vanilleeis
mit Erdbeeren
Desserts
Amarenabecher
Honigeis
auf Zitrusfrüchten
Schokoladentörtchen
mit flüssigem Kern, dazu Joghurt-Kirscheis