Speisekarte von Lindenblatt
Schau dir die Speisekarte von Lindenblatt an und entdecke, was alle begeistert! Erfahre, was dich erwartet, wenn du einen Tisch bei Lindenblatt buchst: Von der Vorspeise bis zum Dessert – entdecke die leckeren Gerichte, die auf dich warten. Du kannst auch einen Blick auf die Preise, Speisekarten-Highlights und beliebten Gerichte von Lindenblatt werfen. Mmm...schon Hunger?
Highlights der Speisekarte
Hat Optionen für:
Veganer
Vegetarier
Ziege im Salatfeld
Baby Leaf Salat kombiniert mit einem französischen Ziegenkäse der flambiert wurde
Carpaccio Classico
Rinderfiletscheiben, Grana Padano, Rucola, LB Brot
VITELLO TONATO 2.0
Das klassische Vitello Tonnato auseinander gezogen und neu zusammengebaut. Hier wird ein Klassiker neu interpretiert. Sous Vide gegarter Kalbsrücken, Kapern, selbst eingelegter weißer Thunfisch und Sardellenchips. Probieren Sie es aus.
LINDENBLATT BURGER
Gebratenes Rindfleisch der Rasse Blonde d’Aquitaine von hiesigen Weiden, Zwiebeln in Dunkelbier geschmort, luftiges Brioche Brötchen, hausgemachte Soßen ergeben einen handwerklich und qualitativ hochwertigen Burger. Unser Fleisch wird täglich frisch gewolft und Hand geformt. Wir servieren unsere Burger in der Regel medium.
Hausgemachte Pasta
Kräuterseitlinge, Champignons, Tomaten, Rucola, Parmesan
UR-MÖHREN*
wahlweise mit geschmorten Schweinsbäckchen In eine Möhre beißen und dabei Möhre stchmecken. Wie oft geht der Geschmack der heutigen Zuchtmöhren ins wässrige über. Wir zeigen, dass es auch anders geht und platzieren sie wieder genau dahin, wo sie auch hingehört und zwar als wichtiger Bestandteil eines Gerichtes. Mit verschiedenen Handwerksmethoden geben wir der Möhre neue Texturen, ohne dabei den Geschmack zu verfälschen. Eingelegte Pflaume, der Marzipan Duft und aus den Kernen gewonnenes Pflaumenkernöl runden diese Komposition perfekt ab. Heimische Beeten die durch ihre Erdigkeit noch einmal diese Möhren unterstützen. Dazu mehrere Stunden in Rotwein geschmorte Schweinsbäckchen aus der Region Hannover.
Dessert
Apfel
Mohn ∙ Ferdinands-Gin ∙ Rosine ∙ Strudel Heimischer Apfel, kombiniert mit einer Mohncreme und knusprigem Strudel. Den besonderen Kick geben in Ferdinands Gin eingelegte „betrunkene“ Rosinen. Als kleine Anekdote, gingetränkte Rosinen sollen wahrhaftig gegen Athritis Schmerzen helfen. Wiedermal zeigt sich, dass bewusster Alkoholkonsum helfen kann.
Apfeltartelette
Zimtmousse, Zitronenstein, Zitronen-Chip